Kirjutas ja pildistas Tiit Hunt, www.rmk.ee
Austerservik on üks vähestest teadaolevatest seentest, kes suudab mütseeli abil lõksu meelitada ja seedida puidus elavaid selgrootuid
Austerservik Pleurotus ostreatus
Tänavune lahke seeneaeg on pakkunud seenelistele tavatult suurel hulgal: puravikke, kukeseeni, kuuse- ja kollariisikaid, suuri sirmikuid ning muidki hästi tuntud või hinnatud söögiseeni. Austerservikut tuntakse ehk rohkem supermarketite poelettidelt, kuhu neid aeg - ajalt seenekasvandustest tuuakse. Heal juhul on mõnelgi huvilisel koduaia niiskemasse ja varjulisemasse nurka maasse kaevatud ning austerserviku kultuurmütseeliga nakatatud haavapakud seenesaagi ootel.
Austerservikuid on just nüüd paras aeg minna hankima aga hoopis metsa. Seen vajab viljakehade kasvuks madalat temperatuuri ja seetõttu ilmuvadki seenekübarad alles hilissügisel.
Avaratest nõmmemännikutest neid ei leia. Kõdunevate kändudega ja lamapuiduga lehtmetsast, kus leidub sangleppi, toomingaid ja haabasid, on seda maitsvat seent aga lootust leida küll. Seene üsna suured ja lihakad kübarad kasvavad sageli hulgakesi üksteise kohal nii, et seenekorv võib täituda kiiresti.
Pildistatud 28. oktoobril, Põhjaranniku lähedal, lehtpuumetsas. Seen kasvab toomingal
Aminohapped, vitamiinid, mineraalained ja mikroelemendid ning seenes leiduvad vähivastase toimega polüsahhariidid teevad austerservikust „väärt kraami“.